Une version simplifiée mais authentique des pâtes carbonara, parfaite pour les jeunes mamans pressées. Cette recette offre le réconfort d’un plat italien traditionnel en un temps record.

Cette adaptation moderne de la recette romaine classique conserve toute sa saveur tout en simplifiant sa préparation.

L’utilisation du micro-ondes et d’ingrédients pré-coupés permet de gagner un temps précieux sans compromettre le goût.

Informations générales

  • Temps de préparation : 2 minutes
  • Temps de cuisson : 3 minutes
  • Nombre de portions : 2 personnes
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

  • Pâtes fraîches : 250g
  • Lardons pré-découpés : 100g
  • Œufs : 2
  • Parmesan râpé : 50g
  • Poivre noir : au goût
  • Sel : une pincée

Alternative : Remplacer les lardons par des dés de jambon ou du bacon précuit

Ustensiles

  • Micro-ondes
  • Casserole
  • Bol
  • Fouet ou fourchette

Préparation

  1. Faire chauffer l’eau salée dans la casserole pour les pâtes.
  2. Pendant ce temps, faire cuire les lardons 1 minute au micro-ondes.
  3. Battre les œufs avec le parmesan et le poivre dans un bol.
  4. Cuire les pâtes fraîches 2 minutes.
  5. Mélanger tous les ingrédients hors du feu.

Conseils et astuces

  • Garder un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce
  • Ne jamais remettre sur le feu après avoir ajouté les œufs
  • Utiliser des pâtes fraîches pour gagner du temps

Présentation et service

Servir immédiatement dans des assiettes chaudes avec du parmesan supplémentaire et du poivre fraîchement moulu. Pour une touche gourmande, ajoutez quelques feuilles de basilic frais.

Accompagnez d’une petite salade verte assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour équilibrer le repas.

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Informations nutritionnelles (par portion)

  • Calories : 650
  • Protéines : 30g
  • Glucides : 70g
  • Lipides : 25g

Conservation et réchauffe

À consommer immédiatement. Ne pas réchauffer pour éviter que les œufs ne cuisent. Si vous devez absolument conserver une portion, placez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maximum 24h.

Pour la réchauffer, privilégiez une remise à température ambiante plutôt qu’un passage au micro-ondes qui durcirait la sauce.

Notes supplémentaires

  • Version sans lactose : remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle
  • Version allégée : utiliser des lardons de poulet ou de dinde
  • Idéal en toute saison, particulièrement réconfortant en hiver
  • Parfait pour un repas rapide pendant la sieste de bébé
  • Doublez les quantités pour avoir un repas du soir prêt à l’avance