La recette des cookies parfaits !

Il y a quelques mois, je vous promettais la recette de cookies du siècle. Mais c’est pas si facile à trouver. Il m’a fallu en tester une grande quantité, un boulot énorme, et soumettre chacune de mes réalisations à un jury impitoyable constitué de mes enfants, mon mari, et moi-même. Les enfants présentent l’avantage d’être clairs : quand ils n’aiment pas, ils crachent, et on peut rayer la recette de ses tablettes…
Là, je les tiens enfin, mes cookies parfaits ! Ils ont un secret (à ne pas diffuser si on vous le demande) : ils contiennent de la pâte de spéculoos ! C’est mon amie Claire, maman de quatre enfants et cuisinière obsessionnelle (cookies, cup cakes…) qui a consenti à me la céder.
Essayez-la, vous m’en direz des nouvelles !

Cookies spéculoos et pépites de chocolat
Pour une 20aine de cookies, il vous faut :
– 65 g de pâte de speculoos
– 60 gr de sucre roux
– 50 gr de sucre semoule
– 1 cc de levure chimique
– 150 gr de farine
– 1 oeuf
– 100 gr de pépites de chocolat
– 100 gr de beurre

Préchauffer le four à 180°C (Th 6)
Mélanger le beurre avec les sucres roux et semoule jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse.
Ajouter l’oeuf, mélanger à nouveau.
Ajouter la pâte de speculoos, mélanger encore.
Ajouter la farine et la levure, puis les pépites de chocolat, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Faire des petits tas sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé
Enfourner et laisser cuire 10 minutes selon la recette (Claire met 6-7 min pas plus, bref ça dépend du four !)

Manger ! :-)

Merci à Charlotte du Jour pour l’illustration

Edit !
Un immense merci à Yaël qui nous a envoyé une belle photo de ses cookies aux speculoos ! Bravo Yaël, ils sont hyper appétissants !



5 commentaires pourLa recette des cookies parfaits !

  • Zaza

    Miam miam!!!
    je connaissais pas la recette avec des speculoos..
    je vais essayer

  • Yael

    Bonjour Estelle ! Tu parles de beurre dans ta recette mais tu ne le mentionnes pas dans les ingrédients… Il en faut ou pas ? Help !!!

  • Yael

    (re)Bonjour Estelle, finalement, j’ai trouvé une recette où on mentionnait 100g de beurre. J’ai donc fait les cookies et … mes enfants se sont régalés ! Je t’envoie une photos des gateaux !

  • Estelle

    @Yaël : Oups sorry, tu as raison, et désolée pour la réponse tardive, c’est à cause de ce concours ! :-) Moi aussi j’avais mis 100g de beurre ! Il faut que je le précise dans la recette ! Merci !

  • Camille

    Estelle, Merci pour tout tes posts: Vraiment utiles. Tu avais fait un post il y a longtemps sur des jeux de societes pour les petits (3-5 ans je crois) en t’aidant des jeux allemands que tes neveux / nieces aiment. Il y a eu j’en suis sure beaucoup de nouveaux jeux depuis quelques annees – Ce serait formidable si tu pouvais nous refaire un post pour nous conseiller des jeux de societes.
    Merci

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