Dans les magazines, j’adore les « recettes du placard », ces recettes qu’on peut faire avec tout ce qui vous tombe sous la main : une vieille boite de petits pois, un bouillon-cube, un pesto acheté très cher en Italie, des feuilles de bricks qui trainent… On mélange tout ça et en en deux coups de cuillère à pot (de Nutella), on a un plat bluffant (ou un truc vraiment dégueu, attention quand même, pesto-Nutella, rien à faire, c’est beurk). Ces recettes, elles me font rêver, je les découpe soigneusement, je les classe dans une chemise spéciale, je les range dans un tiroir et je les garde précieusement pour les jours de disette où même Télémarket refuse de me livrer. Bien sûr, ces jours-là, non seulement je n’arrive plus à mettre la main dessus, mais de toute façon, je n’ai généralement aucun des ingrédients nécessaires (chez moi quand y’a rien, y’a rien). Bref.

Par contre, j’ai toujours dans un coin des petites boites de concentré de tomate. Et généralement un fond de crème fraîche. Et quand tout va bien, un paquet de fromage râpé (ça c’est parce que je les achète par 10, j’en mets un peu partout, et mon fils mange ce qui reste directement à la cuillère). Donc, quand il me reste quelques tranches de jambon d’une fraicheur relative, je fais mon « Jambon Tante Hélène », et mon fils se lèche les babines. C’est ma grand-mère qui faisait ça, elle avait peut-être une tante Hélène quelque part qui le lui avait appris, en tout cas elle appelait ça comme ça. C’est le genre de recette de bonne femme qui n’a l’air de rien comme ça, mais au final, votre mari lèche le plat à la fin, alors quand même, hein !

La recette

Roulez les tranches de jambon et mettez-les dans un plat qui va au four.
Mélangez une boite de concentré de tomate et une grosse cuillérée de crème fraîche (ça marche aussi avec de la crème liquide), ajoutez un doigt de pineau des Charentes (ça marche aussi avec du Porto, mais ma grand-mère habitait dans les Deux-Sèvres alors elle prenait ce qu’elle avait sous la main !). Tant que vous y êtes, mettez un peu de pineau dans un petit verre et buvez-le (ça met de bonne humeur). Poivrez, mais ne salez pas (le sel du jambon et du fromage est amplement suffisant). Nappez les roulés de jambon de cette sauce. Parsemez de fromage râpé à volonté. Enfournez à 180°. Laissez gratiner 20 minutes (ou moins, faut surveiller), enlevez quand vous trouvez que ça a l’air bon. Servez avec du riz blanc. Et voilà !

Ce n’est pas une recette spécialement estivale mais c’est une recette de vacances quand même parce que plus facile à faire, y’a pas !